磷酸三鈉(nà)的CAS号之一是7601-54-9 ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作(zuò)是以磷酸H3PO4爲母體，用3個金(jīn)屬鈉原子Na，全部置換了它分子式中所含(hán)的3個氫離子H+後，所得的産物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子(zǐ)式裏有3個(gè)可以被金(jīn)屬元素置換的氫離子。

應用領域

1.作(zuò)品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結着力和持(chí)水性。中國規定(dìng)可用于奶酪，最大使(shǐ)用量5g/kg;在西式火(huǒ)腿(tuǐ)、肉、魚、蝦和蟹中(zhōng)最大使用量爲3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶(nǎi)制品中最(zuì)大使用量(liàng)爲0.5g/kg。

2、在化工(gōng)、紡織(zhī)、印染、造紙、發電等行業中用作軟水(shuǐ)劑和洗滌(dí)劑，鍋爐防垢劑，紙張(zhāng)染色中的軟水劑，生産蠟光紙用膠黏劑(jì)的酸堿度緩沖劑，印(yìn)染時的固色劑(jì)，織物的絲光增強(qiáng)劑，制線的防脆劑。冶金工(gōng)業(yè)用作化學去油、去污，用作照相顯影溶液(yè)中的優良(liáng)促(cù)進劑。牙齒清潔劑和瓶器(qì)的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁淨化劑(jì)。磷酸鹽在(zài)食品加工(gōng)中起品質改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持(chí)水性，增進結着力等作用(yòng)，以減少肉中營養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、營養增補劑、品質改良劑。是配制面食用堿(jiǎn)水的原料，亦用于砂糖精制和α-澱粉(fěn)的制造。還用作食(shí)品用瓶(píng)、罐等的洗滌劑。

3、固體磷酸三鈉(TSP)屬于強堿(jiǎn)弱酸鹽，具有較強的(de)堿性和較高的溶解度，化學性質穩定，能夠長期保存，在安全(quán)殼噴淋系(xì)統(EAS)的噴(pēn)淋水中添加(jiā)TSP替代NaOH,能夠調節噴淋液的pH值，有效地除去從洩漏的冷(lěng)卻水中釋放至安(ān)全殼中的碘氣體，避免強堿對工作(zuò)人員的傷害，易于事故後的清理。