酒(jiǔ)精工業(yè)是國民(mín)經(jīng)濟(jì)重要的基礎(chǔ)原料(liào)産業，酒精廣泛(fàn)應用(yòng)于化(huà)工、食(shí)品工(gōng)業、日(rì)化、醫藥衛(wèi)生等領域(yù)，同時又是(shì)酒基(jī)、浸提劑、溶(róng)劑、洗(xǐ)滌劑和表(biǎo)面活性劑(jì)。

        我國(guó)酒精(jīng)生産(chǎn)的原(yuán)料比例爲(wèi)：澱粉質原(yuán)料(玉米、薯幹、木薯)占(zhàn)75%，廢糖蜜原(yuán)料占20%，合成(chéng)酒精(jīng)占5%。由此，我國(guó)酒(jiǔ)精生産的(de)原料(liào)主要(yào)是玉米、薯幹等(děng)澱粉質原料(liào)。

　　酒(jiǔ)精企業酒(jiǔ)精糟的污染是食品與發酵工(gōng)業最(zuì)嚴(yán)重(zhòng)的污染源(yuán)之一，由于(yú)投資、生産規模(mó)、技術、管(guǎn)理等(děng)原(yuán)因，大部分(fèn)酒精(jīng)企業的(de)綜合利(lì)用率較低。

　　酒精生産廢水特點(diǎn)

　　酒精工(gōng)業(yè)的污(wū)染以水的(de)污染(rǎn)最爲(wèi)嚴(yán)重，生産過程中的廢水(shuǐ)主要來自蒸餾(liú)發酵(jiào)成熟醪後(hòu)排出的酒(jiǔ)精糟，生産設(shè)備的洗(xǐ)滌水、沖(chòng)洗(xǐ)水，以(yǐ)及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的(de)冷卻水等(děng)。

　　酒精(jīng)廢水是高(gāo)濃度(dù)、高溫度(dù)、高懸浮(fú)物的有機廢水(shuǐ)，處理技(jì)術起步(bù)較早，發展較快(kuài)。廢液中(zhōng)的廢渣(zhā)含有粉(fěn)碎後的木薯(shǔ)皮、根莖等(děng)粗纖維，這類(lèi)物(wù)質在廢水(shuǐ)中是(shì)不溶(róng)性的(de)cod;木薯(shǔ)中的(de)纖(xiān)維素和(hé)半纖維素是多(duō)糖類物(wù)質，在(zài)酒(jiǔ)精發酵(jiào)中不能(néng)成爲酵母菌的(de)碳源而被利用，殘(cán)留在廢液中(zhōng)，表現(xiàn)爲溶解性cod;無機灰分的泥(ní)砂雜質。這(zhè)些物質增(zēng)加了廢水處理的(de)難度。

　　酒(jiǔ)精廢水(shuǐ)處理主要方法(fǎ)

　　酒精糟(zāo)雖然(rán)無(wú)毒，但是(shì)污染負荷高成(chéng)酸性(xìng)。根據酒精(jīng)生産的(de)原(yuán)料不(bú)同，其酒精(jīng)糟的(de)綜合利用和處理采用不(bú)同的(de)方法。

　　1玉米酒精(jīng)糟的綜(zōng)合利用(yòng)

　　玉米酒精(jīng)糟生(shēng)産ddgs，既能(néng)較(jiào)徹底(dǐ)的消除污(wū)染，使(shǐ)廢(fèi)水處理達标(biāo)，又能獲得高質量的(de)蛋白(bái)飼料(liào)。但是(shì)ddgs生産(chǎn)設備投資大，能耗高(gāo)(1tddgs需要(yào)200kw?h電耗，蒸汽(qì)2.7t，水耗(hào)250t)，技術(shù)要求(qiú)高，所以國(guó)内隻有一(yī)部分(fèn)企業(yè)實現(xiàn)ddgs生産(chǎn)，部分(fèn)企業仍(réng)采(cǎi)用先(xiān)進行固液(yè)分離，濾渣(zhā)生産(chǎn)ddg，做飼(sì)料，濾(lǜ)液部分回用生(shēng)産，部分經(jīng)生化(huà)處(chù)理，逐步(bù)實現酒精糟生(shēng)産ddgs。

　　2薯幹(gàn)酒精糟(zāo)的綜合利用

　　部(bù)分企(qǐ)業将(jiāng)薯幹(gàn)酒精(jīng)糟(zāo)經厭氧(yǎng)+好氧處(chù)理，該方法cod去除率(lǜ)可達(dá)到80%。還有企業将(jiāng)酒精糟采用固液分(fèn)離(lí)，濾液回(huí)用生(shēng)産或者經(jīng)生化處理達标，濾渣(zhā)直接做飼(sì)料。

　　用厭(yàn)氧(yǎng)消化(huà)處理(lǐ)酒(jiǔ)精廢醪(láo)經過30多(duō)年的研(yán)究實踐，已證明(míng)是一種切(qiē)實可行的高效(xiào)産能(néng)的處理方法，得(dé)到國(guó)内(nèi)外普遍(biàn)的承認和應用(yòng)。我國現行的酒精廢(fèi)醪治(zhì)理工(gōng)程中絕大(dà)多數(shù)采用了厭氧消(xiāo)化工(gōng)藝。

　　3糖蜜酒(jiǔ)精廢水(shuǐ)處(chù)理方法

　　目(mù)前，對糖蜜(mì)酒精糟采用濃(nóng)縮燃燒(shāo)或(huò)者(zhě)濃(nóng)縮後制作(zuò)顆粒(lì)肥料(liào)用(yòng)，對綜合(hé)廢水仍采(cǎi)用二級生(shēng)化處理技(jì)術。