檸檬酸鉀(jiǎ)，又名(míng)枸橼酸鉀、檸檬酸三鉀。 分(fèn)子式:k3c6h5o7·h2o，分子(zǐ)量:324.4，性狀:無色(sè)結晶或白色結晶性粉末(mò)，有微引濕性(xìng)，易溶于水，緩溶(róng)于甘油，不溶于(yú)醇，味(wèi)鹹(xián)而涼。 比重:1.98，用(yòng)途:主要用(yòng)作分析(xī)試劑，食(shí)品添加劑，在制(zhì)藥工業上(shàng)用堿(jiǎn)性鉀鹽，用作低鉀血(xuè)症及堿化尿液，也(yě)可(kě)制成(chéng)高效複合肥(féi)料(liào)，還可用于造紙(zhǐ)、鍍金等行業。

用(yòng)途

食(shí)品(pǐn)工(gōng)業中用作緩沖劑、螯(áo)合劑、穩定劑、抗(kàng)氧化劑、乳(rǔ)化劑、調味(wèi)劑等。可用(yòng)于乳(rǔ)及乳制品(pǐn)、果凍(dòng)、果(guǒ)醬、肉類(lèi)、罐裝(zhuāng)水(shuǐ)凝(níng)膠點(diǎn)心，幹酪的乳化(huà)、柑橘的(de)保(bǎo)鮮等(děng)；醫藥工業中用(yòng)于低血(xuè)鉀(jiǎ)症和(hé)鉀缺乏症及堿(jiǎn)化尿液。