無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結(jié)晶或白色的(de)顆粒或白色(sè)結晶(jīng)狀粉末，常含一分(fèn)子結晶水，無臭，味極酸，溶于(yú)水、醇和乙醚。結晶時控制(zhì)适宜的溫度可獲得無水檸檬(méng)酸。水溶液呈酸性。在幹(gàn)燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性(xìng)。主要用于食品、飲料行業作爲(wèi)酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑(jì)。 還在化工行業、化(huà)妝品行(háng)業及洗滌行業中用(yòng)作抗(kàng)氧化劑、增塑劑、洗滌(dí)劑。

用(yòng)途

主要用于食品、飲料行業作爲酸味劑、酸度調節(jiē)劑、調(diào)味劑及防(fáng)腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作(zuò)抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑(jì)