工業鹽在(zài)工業上的用途很廣，是(shì)化學工(gōng)業的最基本原(yuán)料之一，被(bèi)稱爲(wèi)"化學工業之母(mǔ)"。基本(běn)化學工業(yè)主要産品(pǐn)中的(de)鹽酸、燒堿(jiǎn)、純堿(jiǎn)、氯化铵、氯氣等(děng)主要是用工業(yè)鹽爲原料(liào)生産的。

工業鹽指的(de)是原(yuán)鹽(yán)，原(yuán)鹽有湖鹽(yán)、井鹽(yán)和海(hǎi)鹽之分(fèn)，其中海(hǎi)鹽因(yīn)爲(wèi)海水溶了多種元素，所以海(hǎi)鹽的工業價(jià)值(zhí)相對(duì)要高(gāo)些，食(shí)用價值(zhí)要(yào)低些(xiē)。

在工業上(shàng)的用途很廣，是(shì)化學工業的最基本原料之一(yī)，被稱爲"化學工(gōng)業之母"。基本化(huà)學工業主(zhǔ)要産(chǎn)品中的(de)鹽酸、燒堿、純堿、氯化铵(ǎn)、氯氣(qì)等主要是(shì)用工業(yè)鹽(yán)爲原料生産的(de)。有機合成工業(yè)中需(xū)要大(dà)量(liàng)氯化鈉(nà)。此外，還用(yòng)于肥(féi)皂制造、陶瓷、玻(bō)璃生産、日(rì)用化工、石油鑽探、鑽(zuàn)井(jǐng)工(gōng)作(zuò)液(yè)、完井(jǐng)液、石油化工脫(tuō)水液、建築行業(yè)早強(qiáng)劑(jì)、生産塗(tú)料的(de)凝固劑、橡膠行(háng)業乳膠凝(níng)結劑、造紙工業(yè)添加(jiā)劑及(jí)廢紙(zhǐ)張脫墨(mò)、化(huà)學工(gōng)業的(de)無機化工(gōng)原料及硫(liú)酸根(gēn)脫除(chú)劑，褐藻酸(suān)鈉的凝固(gù)劑、防(fáng)治小麥、蘋果、白(bái)菜等腐爛(làn)及食品防腐劑、制取(qǔ)金屬鈉及(jí)其他(tā)鈉化(huà)合物、鋼鐵(tiě)熱處理(lǐ)介質等(děng)。在水處理(lǐ)、公路(lù)除雪、制冷冷藏(cáng)等方(fāng)面，鹽也有(yǒu)廣泛(fàn)的用途。

"工業鹽"這種(zhǒng)提法(fǎ)不科學。在(zài)工業(yè)化時代(dài)之前，人(rén)們所說(shuō)的(de)鹽(yán)，特(tè)指生(shēng)活中調味(wèi)用的食(shí)鹽，而不(bú)是現在化(huà)學科(kē)學中的(de)"鹽"。然而(ér)現實生活中，相(xiàng)當數量(liàng)的(de)人文化水平不太高(gāo)，分不(bú)清生活中(zhōng)的"食(shí)鹽"和化學(xué)中的"鹽"實質上的差别，以(yǐ)至發(fā)生多(duō)起誤食有毒鹽(yán)類，發(fā)生群體中毒(dú)的事件(jiàn)。 生活(huó)中所(suǒ)說(shuō)的(de)鹽，是(shì)指由海水、鹽池(chí)、鹽井和鹽礦中加工(gōng)提取(qǔ)得到的，它(tā)的主(zhǔ)要成分是(shì)氯化鈉( nacl )，分别稱爲海(hǎi)鹽、池(chí)鹽(yán)、井(jǐng)鹽和(hé)岩鹽(yán)。人類的過(guò)去和未(wèi)來，都是(shì)依靠這幾種鹽(yán)來攝入我(wǒ)們必(bì)需的無機鹽類(lèi)。 随着化學工業(yè)和化(huà)學科(kē)學的(de)發展，"鹽"這(zhè)一(yī)個(gè)字的含義早已(yǐ)極大擴展。中學(xué)化學(xué)課(kè)本(běn)就講(jiǎng)了，"鹽(yán)"是指由"金(jīn)屬離(lí)子"(包括铵離子(zǐ))和(hé)酸根離子所組(zǔ)成的化合物(wù)。它(tā)們(men)種類繁多(duō)、性質各異(yì)、外觀不(bú)同(tóng)，用(yòng)途大相徑庭(tíng)。 由于(yú)食鹽的重(zhòng)要性和高(gāo)利潤(rùn)，曆代(dài)政(zhèng)府對食鹽都(dōu)采取專營政策(cè)，所以有了"官鹽(yán)"和"私鹽(yán)"的區别(bié)。近年來，由(yóu)于營(yíng)養衛(wèi)生的要求(qiú)，在使用原鹽(yán)加(jiā)工爲精制鹽的過程中，添(tiān)加了少量(liàng)碘酸鉀( kio3)等(děng)營(yíng)養(yǎng)物質，因而(ér)就有了"合格"與(yǔ)"不合格"食鹽的(de)區别。這幾種鹽(yán)的提法都是政策管理上的差(chà)異，而"鹽"的(de)成分(fèn)并無實質上的(de)差别(bié)。"私(sī)鹽(yán)"和沒(méi)有添(tiān)加碘化鉀(jiǎ)的"不合格(gé)鹽"，雖(suī)然違(wéi)法确不會(huì)害命，并沒(méi)有"真鹽"和(hé)"假(jiǎ)鹽(yán)"的分(fèn)别，它們的(de)主要成分都是(shì)氯化(huà)鈉。

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