工業鹽在工業(yè)上(shàng)的(de)用途很廣(guǎng)，是化學工業的(de)最基本原料之一，被稱(chēng)爲"化學工業(yè)之(zhī)母(mǔ)"。基本化學(xué)工(gōng)業(yè)主要(yào)産品中的鹽酸(suān)、燒堿、純(chún)堿、氯化(huà)铵、氯氣等(děng)主要(yào)是用工業鹽爲(wèi)原(yuán)料生(shēng)産的。
工(gōng)業鹽指的是原(yuán)鹽，原(yuán)鹽有(yǒu)湖鹽、井鹽和(hé)海鹽之(zhī)分，其中海(hǎi)鹽因爲海水溶了多(duō)種元(yuán)素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食(shí)用價(jià)值要(yào)低些(xiē)。
在(zài)工(gōng)業上的用(yòng)途很(hěn)廣，是化學(xué)工業的最基本(běn)原料之(zhī)一(yī)，被稱(chēng)爲"化(huà)學工業之(zhī)母"。基本(běn)化(huà)學工業主要産品中(zhōng)的鹽(yán)酸(suān)、燒堿、純(chún)堿、氯化(huà)铵(ǎn)、氯氣(qì)等主要是用工(gōng)業鹽(yán)爲原料生(shēng)産的(de)。有機(jī)合(hé)成工業(yè)中需要大(dà)量氯化鈉。此外，還用于肥皂制造(zào)、陶瓷、玻(bō)璃生(shēng)産、日(rì)用(yòng)化工(gōng)、石(shí)油鑽探(tàn)、鑽(zuàn)井工作液、完(wán)井液、石(shí)油化(huà)工(gōng)脫(tuō)水液(yè)、建築行業(yè)早強(qiáng)劑、生産塗(tú)料的(de)凝固(gù)劑、橡(xiàng)膠行(háng)業乳膠(jiāo)凝結劑(jì)、造紙(zhǐ)工業添加劑及廢紙(zhǐ)張脫(tuō)墨、化(huà)學工(gōng)業的(de)無機化工(gōng)原料(liào)及硫(liú)酸根脫除劑，褐(hè)藻酸鈉的凝固(gù)劑、防治小(xiǎo)麥、蘋果、白菜(cài)等(děng)腐爛及食品防(fáng)腐劑、制取(qǔ)金屬(shǔ)鈉及(jí)其他鈉化(huà)合物、鋼鐵熱處(chù)理介(jiè)質等。在(zài)水(shuǐ)處理、公路(lù)除雪、制冷冷藏等方(fāng)面，鹽也有廣泛(fàn)的(de)用途。
"工業鹽(yán)"這種(zhǒng)提法(fǎ)不(bú)科(kē)學。在工業化時(shí)代之前，人們所(suǒ)說的鹽，特指生活中調味用的(de)食鹽，而不是現(xiàn)在化學科(kē)學中的"鹽(yán)"。然而現實(shí)生活中，相(xiàng)當數量(liàng)的人文化水(shuǐ)平不太高(gāo)，分不清生(shēng)活中的"食(shí)鹽"和化學中的(de)"鹽"實質上的差(chà)别，以至發生多起誤食(shí)有毒鹽(yán)類，發生(shēng)群(qún)體中毒的事件(jiàn)。 生活(huó)中所說的鹽，是(shì)指由海水、鹽池(chí)、鹽井和鹽礦(kuàng)中(zhōng)加工提取得到(dào)的，它的主(zhǔ)要成分是(shì)氯化鈉( nacl )，分(fèn)别稱(chēng)爲海鹽、池(chí)鹽、井(jǐng)鹽和岩鹽(yán)。人類(lèi)的(de)過(guò)去和(hé)未來，都(dōu)是依靠(kào)這幾(jǐ)種鹽(yán)來攝入我(wǒ)們必(bì)需的(de)無機鹽類(lèi)。 随(suí)着(zhe)化學(xué)工(gōng)業(yè)和化(huà)學科(kē)學的發展(zhǎn)，"鹽"這(zhè)一個字的(de)含義早已極大擴展。中學(xué)化學課本(běn)就講(jiǎng)了，"鹽(yán)"是指(zhǐ)由"金屬離(lí)子"(包括(kuò)铵離子(zǐ))和(hé)酸根離(lí)子所(suǒ)組成(chéng)的化(huà)合物。它們種類繁多、性質各異(yì)、外觀(guān)不同(tóng)，用途大相(xiàng)徑庭(tíng)。 由(yóu)于食鹽(yán)的重要(yào)性和高(gāo)利潤，曆代政府(fǔ)對食鹽都采取(qǔ)專營(yíng)政(zhèng)策，所以有了"官鹽(yán)"和"私(sī)鹽"的區别。近年(nián)來，由(yóu)于營養衛(wèi)生的(de)要求(qiú)，在使用原(yuán)鹽加工爲(wèi)精(jīng)制鹽的過程中，添(tiān)加了少量(liàng)碘酸鉀( kio3)等(děng)營養物質，因而就有了"合(hé)格"與"不合(hé)格"食(shí)鹽的區别(bié)。這幾種鹽的(de)提(tí)法都是政策管(guǎn)理上的差(chà)異，而"鹽"的(de)成(chéng)分并無實質上的差别(bié)。"私鹽"和沒有添加碘(diǎn)化(huà)鉀的"不合格鹽"，雖(suī)然違法确不會害命(mìng)，并(bìng)沒(méi)有"真鹽"和(hé)"假鹽"的分(fèn)别，它們的主要(yào)成分(fèn)都是氯化(huà)鈉。
