無(wú)水檸檬(méng)酸，分(fèn)子式c6h8o7，是無色半(bàn)透明(míng)的(de)結晶或(huò)白色的(de)顆(kē)粒或白色結(jié)晶狀粉末，常(cháng)含(hán)一分子(zǐ)結晶水，無臭，味(wèi)極酸，溶(róng)于水、醇(chún)和乙(yǐ)醚。結晶時控制适宜的溫(wēn)度可獲得無水(shuǐ)檸檬(méng)酸。水溶液(yè)呈酸性。在(zài)幹燥空氣中(zhōng)微有風(fēng)化性(xìng)，在潮濕空(kōng)氣中有(yǒu)潮解性(xìng)。主要用于食(shí)品(pǐn)、飲料(liào)行業作爲酸味劑、酸(suān)度調(diào)節劑、調味劑及(jí)防(fáng)腐劑、保(bǎo)鮮劑(jì)。 還在化工行業(yè)、化妝品行(háng)業及(jí)洗滌行業中用(yòng)作抗氧(yǎng)化劑、增(zēng)塑(sù)劑、洗滌(dí)劑。

用(yòng)途

主(zhǔ)要用于食(shí)品、飲料行業作(zuò)爲酸味劑、酸度(dù)調節(jiē)劑、調味劑(jì)及防(fáng)腐劑、保鮮(xiān)劑。 還(hái)在化工(gōng)行(háng)業、化(huà)妝品(pǐn)行業(yè)及洗(xǐ)滌(dí)行業中(zhōng)用作抗氧(yǎng)化劑(jì)、增塑劑、洗滌劑(jì)