爲NA2O/P2O5分子比近1的玻璃狀磷酸鹽。過去稱爲"格蘭漢姆"鹽。于(yú)1832年(nián)由格蘭漢姆發現。他将(jiāng)磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽，在其熔點(625℃)下(xià)加熱，并使熔融物迅(xùn)速(sù)冷卻，而制得有吸濕性的格蘭漢姆鹽。
主要用于食品及工業行業。其(qí)中食品行業應用主(zhǔ)要爲:
·六偏(piān)磷酸鈉用(yòng)于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提(tí)高持水性，增高結着性，防止脂肪氧化;
·用于豆醬、醬油(yóu)能防止變色，增(zēng)加粘稠性，縮短發酵(jiào)期，調節口味;
·用于(yú)水果飲料、清涼飲料，可提高(gāo)出汁率(lǜ)，增高(gāo)粘度，抑制維生素C分解;
·用(yòng)于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏(gāo)體破壞，改善口(kǒu)感和色澤;
·用于乳制(zhì)品、飲料防止凝膠沉澱;
·加入啤酒中能澄清酒液(yè)、防止渾濁;
·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定(dìng)天然色(sè)素，保護食品色澤(zé);
·六偏磷酸鈉水溶液噴塗于(yú)腌制肉(ròu)上，可提高防腐性能。
工業行業方面主(zhǔ)要爲:
·六偏(piān)磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單(dān)氟磷酸鈉，後者爲重要的(de)工業原料;
·六偏磷酸鈉作爲軟水劑,如用在染(rǎn)整上,起到軟水作用;
·六偏磷酸鈉還(hái)作爲阻垢劑廣泛應用于EDI(樹脂電(diàn)滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業。
在食品工業中用作食品品質改良(liáng)劑，用于罐頭、果汁飲料(liào)、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金(jīn)屬離(lí)子螯合劑(jì)、粘着劑和(hé)膨脹劑等。用(yòng)于豆類、果蔬罐頭，可以(yǐ)穩定天然色素，保護食品色澤;用在(zài)肉類罐頭(tóu)中可使脂肪乳化，保(bǎo)持質地均勻;用于肉類食品上可提高持(chí)水性，防止肉中(zhōng)脂肪變質。加入啤酒(jiǔ)中，能澄清酒液，防止渾濁。
用作鍋爐(lú)用水和工業用水(shuǐ)(包括染料生産用水，钛(tài)白粉生産用水，印染調(diào)漿和染(rǎn)色用水，清洗彩色電影拷貝用水，以及化工用水，藥品、試劑生産用水等)的軟水劑，工業循環冷卻水的水處理劑(jì);還用作緩(huǎn)蝕劑，浮選劑，分散劑(jì)，高溫結合(hé)劑，染色助(zhù)劑，金屬表面處理、防鏽劑，洗滌劑助劑，水(shuǐ)泥硬化促進劑。銅版(bǎn)紙生産用(yòng)作漿料擴散劑，以提高(gāo)滲透力(lì)。此外還用于洗(xǐ)滌器(qì)皿和化學纖維中用以除去漿粕中的鐵(tiě)離子。石油工業中用于鑽(zuàn)探管的防鏽和控制石油(yóu)鑽井時調節泥(ní)漿的黏度(dù)。
主要用于鍋爐用水軟水劑、印染染浴的軟(ruǎn)水劑和造紙擴散(sàn)劑。還用于緩蝕劑、浮選劑、分散劑和(hé)高溫結合劑。其它(tā)用于洗滌器(qì)皿以及化學纖維中用以除去漿粕中的(de)鐵質。還用于土壤分析。
