爲NA2O/P2O5分子比近1的玻璃狀磷酸鹽。過去(qù)稱爲"格蘭漢姆(mǔ)"鹽。于1832年由格蘭漢姆發現。他将磷酸二氫鈉(nà)加熱脫(tuō)水而得(dé)的(de)鹽，在其熔點(625℃)下加熱，并使熔融物迅速冷卻，而制(zhì)得(dé)有(yǒu)吸濕性的格蘭漢姆鹽。

主要用于食品及工業行業。其中食品(pǐn)行業應用主要爲:

·六偏磷酸鈉用于肉制品(pǐn)、魚肉腸(cháng)、火腿等，能提高持水性，增高結着性，防止(zhǐ)脂肪(fáng)氧化;

·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味;

·用于水果飲料、清涼飲料(liào)，可提高出汁率，增高粘度，抑制(zhì)維生素C分解;

·用于冰淇淋可提高膨(péng)脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;

·用于(yú)乳(rǔ)制品、飲料防(fáng)止凝膠沉澱;

·加入啤(pí)酒中能澄清酒液、防止渾濁;

·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然(rán)色素，保護(hù)食品色澤;

·六偏磷酸鈉水溶液(yè)噴塗于腌制肉上，可提高防腐(fǔ)性能。

工業行業方面主要爲:

·六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單(dān)氟磷酸鈉，後者爲重要的(de)工業原料;

·六偏磷酸鈉作(zuò)爲軟水劑,如用在染整上,起到軟水(shuǐ)作用;

·六偏磷酸鈉(nà)還作爲阻垢劑廣泛應用于EDI(樹脂電滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾(lǜ))等水(shuǐ)處理行業。

在食品工業中(zhōng)用作食品(pǐn)品質改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離(lí)子螯合劑、粘着劑和膨脹劑等。用于豆類、果(guǒ)蔬(shū)罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤;用在肉類罐(guàn)頭(tóu)中可(kě)使脂肪乳化，保持質地均勻;用于肉(ròu)類食品上可提高持水性(xìng)，防止肉中(zhōng)脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。

用作鍋爐用水和工業用水(包括染料生産用水，钛白粉生産用水(shuǐ)，印染調漿和染色用水，清洗彩色電影拷(kǎo)貝用水(shuǐ)，以(yǐ)及化工用水，藥品、試劑生産用(yòng)水等)的軟水劑，工業(yè)循環冷卻水的水處理劑;還用作緩蝕劑，浮選劑，分散(sàn)劑，高溫結合劑，染色助劑，金屬表面處(chù)理、防鏽劑，洗滌劑助劑，水泥硬化促進劑(jì)。銅版紙生産用作漿料擴散劑，以提高滲透力(lì)。此外還用于洗(xǐ)滌器皿和化學纖維(wéi)中用以除(chú)去漿粕中的鐵離子。石油工業中用于鑽探管的防鏽和控制(zhì)石油鑽井時調節泥漿的黏度(dù)。

主要(yào)用于鍋爐用水軟水劑(jì)、印染染浴的軟水劑和造(zào)紙(zhǐ)擴散(sàn)劑。還用于緩蝕劑、浮(fú)選劑、分散(sàn)劑和高溫結合(hé)劑。其(qí)它用于洗(xǐ)滌器皿(mǐn)以及化學纖維中(zhōng)用以除去(qù)漿粕中的鐵質。還用于土(tǔ)壤分析。