碳酸鉀，白色結晶粉(fěn)末。 密(mì)度2.428g/cm3。 熔(róng)點891℃， 沸點時分解，相對(duì)分子量138.21。溶于(yú)水， 水溶液呈堿性，不溶于 乙醇、 丙(bǐng)酮和乙醚。 吸濕性強，暴露在空氣中(zhōng)能吸收 二氧化碳和水分，轉變爲 碳(tàn)酸氫鉀，應密封包裝。水合(hé)物有一水物、二水物、三水物。碳酸鉀水溶(róng)液呈堿性。不溶于乙(yǐ)醇及醚。

我國《食品添加劑使用(yòng)衛生标準》(GB2760-2014)規定:可在面制食品中按生産需要(yào)适量(liàng)使用。通常在制造面(miàn)條、馄饨時适量加入，可賦(fù)予産(chǎn)品以特有的風味、色澤和韌性(常與碳(tàn)酸鈉等并用(yòng))。

碳酸鉀可用于玻璃(lí)、印染(rǎn)、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成(chéng)氨脫羰，也用于彩(cǎi)色電視機工業,主要用于食品中(zhōng)作膨松劑。

主要用于(yú)分析試劑。如高純分析、發射光譜分析等(děng)。也可用于(yú)矽(xī)酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑，有機液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業。

用于玻璃(lí)、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰，彩色電視機工業,食品中作膨(péng)松劑;作氣體吸附劑、幹粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光(guāng)材料的(de)沖洗加工。

用于電(diàn)子工業顯像管玻殼的制造、化肥生産脫碳、鉀鹽制造，用作分析試劑、助熔劑，也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑、基準試劑及熔融矽酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。

化學實驗中做(zuò)幹燥劑。其吸水能力中等，能形成帶兩個(gè)結晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O)，但是(shì)與水作用較慢。适用于幹燥醇、酯等中(zhōng)性有機物以及一般(bān)的堿性有(yǒu)機物如胺、生物堿等。但不能作爲酸類、酚類或(huò)其他酸性物質的幹燥劑(jì)。

堿性劑和面團改良(liáng)劑，且(qiě)可抑制面條發酸，可用于面制食品(pǐn)，按生産需要适量使用。用于生(shēng)産光學玻璃，可提高(gāo)玻璃透明度、強度和折光系數。