酒精工(gōng)業是(shì)國民經(jīng)濟重(zhòng)要的基礎原(yuán)料産業，酒精廣泛應(yīng)用于化(huà)工(gōng)、食品工(gōng)業(yè)、日化、醫藥(yào)衛生(shēng)等領域，同(tóng)時又(yòu)是酒(jiǔ)基、浸提劑(jì)、溶劑、洗滌(dí)劑和(hé)表面活性(xìng)劑。
我國酒(jiǔ)精生(shēng)産的(de)原料比(bǐ)例(lì)爲：澱(diàn)粉質(zhì)原料(liào)(玉米、薯幹、木薯(shǔ))占75%，廢糖蜜(mì)原料占20%，合成酒精占(zhàn)5%。由此(cǐ)，我國酒精(jīng)生産的(de)原(yuán)料主(zhǔ)要是玉(yù)米、薯幹等澱(diàn)粉(fěn)質原料(liào)。
酒精企業酒精(jīng)糟的(de)污(wū)染是食品與發酵工業最嚴(yán)重的污染源之一(yī)，由(yóu)于投(tóu)資、生(shēng)産(chǎn)規模、技(jì)術、管理等原因(yīn)，大部分酒(jiǔ)精企(qǐ)業的綜(zōng)合利用率較(jiào)低。
酒精生(shēng)産廢(fèi)水(shuǐ)特點
酒(jiǔ)精工(gōng)業的污染(rǎn)以水(shuǐ)的污染最爲嚴重，生(shēng)産過(guò)程中的廢(fèi)水主要(yào)來自蒸餾發(fā)酵成熟醪(láo)後排(pái)出的酒(jiǔ)精糟，生(shēng)産設(shè)備的(de)洗滌水、沖(chòng)洗水，以及(jí)蒸煮(zhǔ)、糖(táng)化、發酵(jiào)、蒸餾工藝的冷卻水等。
酒精廢水是(shì)高(gāo)濃(nóng)度、高(gāo)溫度、高懸(xuán)浮物(wù)的有(yǒu)機廢水，處(chù)理技術起(qǐ)步較早，發(fā)展較(jiào)快。廢液中的廢渣含(hán)有粉碎(suì)後的木(mù)薯(shǔ)皮、根莖等粗(cū)纖維，這類物質(zhì)在廢水中是不溶性(xìng)的cod;木薯中(zhōng)的纖維素(sù)和半(bàn)纖維素是多糖(táng)類物質，在酒精(jīng)發酵中不(bú)能成(chéng)爲酵母(mǔ)菌的碳源而(ér)被利用，殘(cán)留在廢液(yè)中，表(biǎo)現爲(wèi)溶解性(xìng)cod;無(wú)機灰分的(de)泥砂(shā)雜質(zhì)。這些物質增加了(le)廢水處(chù)理的(de)難度。
酒精(jīng)廢水處(chù)理(lǐ)主(zhǔ)要(yào)方法
酒(jiǔ)精糟雖(suī)然無毒，但(dàn)是污染負(fù)荷(hé)高成酸(suān)性(xìng)。根據酒精生産的(de)原料(liào)不同(tóng)，其酒精糟的綜(zōng)合利用(yòng)和處理(lǐ)采用(yòng)不同的方(fāng)法。
1玉米酒(jiǔ)精糟(zāo)的綜(zōng)合利(lì)用
玉(yù)米酒精糟(zāo)生産(chǎn)ddgs，既能較(jiào)徹底的(de)消除污染(rǎn)，使廢(fèi)水處理達(dá)标，又(yòu)能獲(huò)得高(gāo)質量(liàng)的蛋白飼(sì)料。但是ddgs生産設備投(tóu)資大，能耗(hào)高(1tddgs需要200kw?h電耗，蒸汽2.7t，水(shuǐ)耗250t)，技術要(yào)求高(gāo)，所以國内(nèi)隻有一部分企(qǐ)業實(shí)現ddgs生産(chǎn)，部分企(qǐ)業(yè)仍采用先進(jìn)行固液分離，濾渣生産ddg，做(zuò)飼料，濾液部分回用生産(chǎn)，部分經生化處理，逐步實(shí)現酒精糟生(shēng)産(chǎn)ddgs。
2薯幹(gàn)酒精糟的(de)綜合利(lì)用(yòng)
部分(fèn)企業(yè)将薯幹酒(jiǔ)精糟經厭氧+好(hǎo)氧處理，該方(fāng)法(fǎ)cod去除率可(kě)達到(dào)80%。還有(yǒu)企業将酒(jiǔ)精糟采用固液分離(lí)，濾液回用(yòng)生産或(huò)者經生(shēng)化處理(lǐ)達(dá)标，濾渣直接做飼料。
用厭氧消化處(chù)理酒(jiǔ)精廢(fèi)醪經(jīng)過30多年的研究實踐，已證(zhèng)明是(shì)一種切實可行(háng)的高效産能的(de)處理(lǐ)方(fāng)法，得到(dào)國内外普(pǔ)遍的(de)承認(rèn)和應用。我(wǒ)國現行的(de)酒精(jīng)廢醪治理工程(chéng)中絕大多數采(cǎi)用了厭氧消化(huà)工藝。
3糖蜜酒精(jīng)廢水處(chù)理方法(fǎ)
目前，對糖(táng)蜜酒精糟采用濃縮(suō)燃燒或(huò)者(zhě)濃(nóng)縮後制(zhì)作顆粒肥料用，對(duì)綜(zōng)合廢(fèi)水仍(réng)采用二級(jí)生化處理技術(shù)。
