碳酸氫鈉（化學(xué)式：nahco₃），俗稱小(xiǎo)蘇(sū)打(dǎ)、蘇打(dǎ)粉、梳打粉(fěn)（香港、台(tái)灣）、重曹(cáo)、焙用堿等(děng)，白色(sè)細小晶體，在水(shuǐ)中的(de)溶解度小于蘇打。

碳(tàn)酸氫(qīng)鈉，是(shì)一(yī)種易溶于水的白色堿(jiǎn)性粉末(mò)，在與水(shuǐ)結合(hé)後開始(shǐ)起(qǐ)作用釋(shì)出(chū)二氧化碳(tàn)co2，在(zài)酸性液(yè)體（如:果汁(zhī)）中反(fǎn)應更快，而随着(zhe)環境溫度升高(gāo)，釋出氣體(tǐ)的作(zuò)用愈快(kuài)。

碳(tàn)酸氫鈉在(zài)作(zuò)用後會殘(cán)留碳酸鈉，使(shǐ)用過多會使(shǐ)成(chéng)品有堿(jiǎn)味。

碳酸氫鈉水溶液呈(chéng)弱堿性，俗(sú)稱小蘇(sū)打及焙用堿(jiǎn)。

分析試劑。有機(jī)合成。制藥(yào)（治療胃酸過多(duō)）。發酵(jiào)劑（焙制(zhì)糕(gāo)點）。滅(miè)火劑(jì)（泡沫(mò)或幹粉）。

ph大(dà)于7，顯堿性(xìng)，但不含oh﹣，不屬于(yú)堿，屬于(yú)酸式碳(tàn)酸鹽(碳(tàn)酸氫鹽)。