工業用(yòng)途

用(yòng)作洗滌品助劑(jì)，亦可用于石油(yóu)、冶金、采礦、造紙(zhǐ)、水處(chù)理等(děng)。主要用作合成(chéng)洗滌(dí)劑的助劑，用于肥皂增效劑和(hé)防止條(tiáo)皂油脂(zhī)析出(chū)和(hé)起霜。對(duì)潤滑油和(hé)脂肪(fáng)有強烈的乳(rǔ)化(huà)作用，可用(yòng)于調(diào)節緩沖皂液的(de)ph值。工業(yè)用(yòng)水的(de)軟水劑。制革---劑(jì)。染色助劑。油(yóu)漆、高嶺土、氧化鎂(měi)、碳酸鈣(gài)等工業(yè)中配(pèi)制(zhì)懸(xuán)浮時作分散劑(jì)。鑽井(jǐng)泥漿分散劑。造(zào)紙工業用(yòng)作防油污(wū)劑(jì)。食(shí)品工業中(zhōng)用于罐頭，果汁飲(yǐn)料，奶制(zhì)品，豆乳等的品(pǐn)質改良劑(jì)，水分保持劑(jì)。主要供火腿(tuǐ)罐頭嫩化(huà)，蠶豆罐頭中使(shǐ)豆皮軟化，亦可(kě)用作(zuò)軟化(huà)劑和增稠劑。

stpp還存在(zài)其不可避(bì)免的環境危害，由于(yú)本身(shēn)含磷(lín)，容易(yì)造成(chéng)水體(tǐ)富營養化。

由于國家(jiā)的限(xiàn)磷政(zhèng)策的(de)出(chū)台(tái)，三聚磷酸(suān)鈉在(zài)洗滌劑(jì)助(zhù)劑方(fāng)面的應用(yòng)逐漸(jiàn)減少(shǎo)，逐步(bù)被層(céng)狀矽酸鈉、分子篩等産品(pǐn)代替(tì)。

食(shí)品(pǐn)用途(tú)

水分保持(chí)劑、品(pǐn)質改(gǎi)良劑、ph調節(jiē)劑、金(jīn)屬螯合劑。我國《食品添加(jiā)劑使用衛生标準》(gb2760-2011)規定(dìng):罐頭、果(guǒ)汁(果(guǒ)味型)飲料(liào)、植物蛋白飲料，最大(dà)使用量爲(wèi)1.0g/kg;乳制品、禽肉制(zhì)品、肉制品、冰淇淋、方(fāng)便(biàn)面(miàn)，最大使用(yòng)量爲(wèi)5.0g/kg。複合(hé)磷酸(suān)鹽(yán)使用時(shí)，以磷(lín)酸鹽計，罐(guàn)頭肉制品不得(dé)超過1.0g/kg;煉乳不得(dé)超過(guò)0.50g/kg;本品(pǐn)與焦(jiāo)磷(lín)酸(suān)鈉、磷酸鈉(nà)複合使(shǐ)用(yòng)時，以磷酸(suān)鹽計(jì)不得超過5g/kg;西(xī)式蒸煮(zhǔ)，煙熏(xūn)火(huǒ)腿按gb13101-1991《西(xī)式(shì)蒸煮，煙(yān)熏火(huǒ)腿衛生标準》執(zhí)行，複合使(shǐ)用時(shí)不得超過5g/kg(西式火腿可(kě)适當多加，以(yǐ)磷酸鹽計(jì)爲8g/kg。其他使(shǐ)用參考:用于(yú)火腿罐(guàn)頭，在适當條件(jiàn)下有利于産品(pǐn)質量的提(tí)高，如(rú)成品形态完整(zhěng)、色澤(zé)好、肉(ròu)質柔(róu)嫩、容易(yì)切片、切(qiē)面有(yǒu)光(guāng)澤。三聚磷酸鈉用于火(huǒ)腿原料肉的腌(yān)制，每l00kg肉加(jiā)3号混(hùn)合鹽(精鹽(yán)91.65%、砂糖(táng)8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充(chōng)分攪(jiǎo)拌均勻(yún)，在0~4℃冷(lěng)庫(kù)中腌制48~72h，效(xiào)果良好。用(yòng)于蠶(cán)豆罐(guàn)頭生(shēng)産(chǎn)，可(kě)使豆(dòu)皮軟(ruǎn)化。許多果(guǒ)蔬有堅韌(rèn)的外皮，随(suí)着(zhe)果蔬的(de)成熟(shú)，外(wài)皮愈加堅韌(rèn)。在果蔬加(jiā)工熱燙或浸泡用水(shuǐ)中，加入(rù)聚(jù)磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外(wài)皮的堅(jiān)韌(rèn)度。